Об этом сообщает британская телерадиовещательная корпорация «Би-Би-Си».
Как утверждают представители фирмы, ее специалисты научились придавать сахару новую структуру. В результате он растворяется быстрее и кажется более сладким. Новые свойства сахара позволяют уменьшить его содержание в шоколаде, не нанося ущерба вкусу кондитерского изделия.
В настоящее время компания пытается запатентовать эту технологию. В «Нестле» планируют наладить производство продуктов с уменьшенным содержанием сахара в 2018 году.
Отметим, что сахар является одним из основных компонентов шоколада. Некоторые виды этого лакомства состоят из него более чем наполовину.