В России ведется работа над созданием единого государственного стандарта на русскую кухню, в который войдут около 260 блюд. Над формированием перечня и рецептур трудятся рестораторы, историки и профессиональные повара, сообщил статс-секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов.
По его словам, изначально планировалось определить блюда, которые исторически относятся к русской кулинарной традиции. Точное количество рецептур заранее не устанавливалось, поэтому ограничений в работе над ГОСТом не было. На данный момент уже согласованы 133 рецептуры, и работа продолжается.
Чекушов отметил, что стандарт будет завершен «в какое-то обозримое время», а задача государства — обеспечить его продвижение как внутри страны, так и за рубежом.
Помимо этого, разрабатываются ГОСТы на выкладку российского пива в магазинах для поддержки отечественной продукции, а также на готовую еду, который должен установить единые требования для этого сегмента рынка. Инициатива направлена на систематизацию и популяризацию национальной кухни, а также на повышение качества и узнаваемости русских блюд.
Читайте также:
На Урале показали обтекатель высокоскоростного поезда для ВСМ Москва — Петербург
Артисты выступили против законопроекта о бесплатном обучении ИИ на авторских материалах